Zucchiniröllchen sehen auf jedem Partybüffet toll aus. Aber sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch toll.
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden. Salzen, 10 Min ziehen lassen, vor dem Grillen mit Küchenkrepp abtupfen. Alternativ im Backofen oder in der Pfanne ausbacken.
- Zucchini-Reste, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe klein schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl anbraten, so dass eine Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Sojasoße, Tomatenmark, Petersilie und Oregano abschmecken.
- Die Möhren in Sticks schneiden und blanchieren.
- Die gegrillten Zucchini-Streifen mit der Paste bestreichen, Möhren-Sticks in die Mitte legen und einrollen. Die Röllchen auf den Teller stellen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Guten Appetit!
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