Das Frühstück kann so vielseitig sein! Probieren Sie doch mal diese Zucchini-Muffins – sie schmecken großartig und können sehr gut im Voraus zubereitet werden. Man kann Sie warm, direkt aus dem Ofen, genießen, aber sie halten auch eine ganze Woche frisch.
Zubereitung
- Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
- Nach und nach Milch, Öl und die Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist und ein glatter Teig entstanden ist.
- Zucchini raspeln und mit zerkleinertem Feta und Petersilie gleichmäßig unterheben.
- Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel unterheben, bis alles gerade so miteinander vermischt ist.
- In die Muffinsförmchen geben und bei 200 °C für 20-25 Minuten im Ofen backen.
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