Zutaten

  • 2 Tassen gekochter Bulgur (oder Couscous)
  • 2 Tassen gehackte frische Petersilie
  • 30 Kirschtomaten
  • 2-3 EL gehackte frische Minze
  • 2 gehackte Mini-Gurken
  • 1 rote Zwiebel

Dressingzutaten

  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 Tasse Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

Carsten Knodt

Carsten Knodt

Anbauer/Produzent

Meine Ambition ist es, aromatische Tomaten anzubauen, die sowohl einen intensiven Geschmack als auch einen hohen Gesundheitswert liefern. Ich begeistere mich für Salate, die das Aroma einer... Weiterlesen

Taboulé ist ein traditioneller arabischer Salat, den man in Syrien, Israel, Libanon, Jordanien, Nordirak und der Türkei sehr gerne isst.

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Zubereitung

  • Bulgur in Salzwasser kochen - entsprechend der Anweisungen auf der Packung.
  • Petersilie, Minze und Zwiebel fein hacken. Gurken entkernen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel gut vermischen.
  • Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer zugeben. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Zitronensaft und/oder Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Den Salat rund eine Stunde ruhen lassen. Anschließend Tomaten halbieren und auf dem Salat anrichten.

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