Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g Spitzkohl
  • 2 Möhren
  • 1 Salatgurke
  • 1 kleine Schalotte

Dressingzutaten

  • 3 EL Weißwein-Essig
  • 5 EL Traubenkernöl
  • 1 Priese Zucker
  • Salz, Pfeffer

Autor dieses Rezepts

MKrüger

MKrüger

Hobbykoch

Ich liebe Farben und alles was bunt ist finde ich super.... Weiterlesen
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 Das neuartige Abnehmprodukt. Ohne Sport und Chemie - ein natürlicher Fettverbrenner.

Zubereitung

Zitrone gründlich waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen und den Saft mit Pfeffer, Olivenöl und der Zitronenschale verrühren. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. 

Spitzkohl, Möhren und Salatgurke putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren und Gurke fein raspeln, Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, 2 Esslöffel Wasser, etwas Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf kurz aufkochen lassen. Traubenkernöl unterrühren und die warme Vinaigrette mit Spitzkohlsalat gut mischen. Eventuell mit den Händen leicht durchkneten. Salat 30 Minuten durchziehen lassen.

Salat nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Hähnchenspießen anrichten. Mit Petersilie und Gurken- oder Möhrenscheiben garniert servieren.

 

Tipps des Autors

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, Wartezeit ca. 30 Minuten.

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