Zutaten
- 1 Bund Spargel
- 100 g Labneh (orientalischer Frischkäse)
- Handvoll gemischter Salat
- 1 Radieschen
- 200 g Perino-Tomaten (Mini-Eiertomaten)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter
- Olivenöl
Autor dieses Rezepts
Das Auge isst mit! Diese Spargelplatte mit Cocktailtomaten sieht aber nicht nur toll aus, sie ist einfach eine außergewöhnliche Kombination frischer Zutaten. Die verwendeten Perino-Snacktomaten sind doppelt so süß wie normale Tomaten.
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die geschälten Spargelstangen leicht blanchieren.
- Auf jeden Teller eine dünne Schicht Labneh auftragen.
- Mit Spargel, Blattsalat und dem in dünne Scheiben geschnittenen Radieschen belegen.
- Geviertelte Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit gehackten Kräutern garnieren und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Teilen Sie das Spargelplatte!
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