Zutaten

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Gurke
  • 175 g Sojabohnen
  • 1 rote Chili
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • einige Zweige Koriander
  • zur Garnierung einige Sprossen

Dressingzutaten

  • Saft von 2 Limetten
  • 2 EL Fischsoße
  • 2 TL Wasabi-Paste
  • 2 cm Ingwer
  • 2 TL Sesamöl
  • 5 EL neutrales Öl
  • 1 TL brauner Zucker
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Eine recht exotisch anmutende Kombination ist dieser Salat aus Kohlrabi, Gurken, Paprika und Sojabohnen, serviert mit Wasabi-Dressing.  

Zubereitung

  • Für das Dressing Ingwer schälen und reiben. Dann mit den übrigen Zutaten verrühren.
  • Kohlrabi und Gurke in kleine Blöcke schneiden und mit den Sojabohnen mischen.
  • Chili in dünne Streifen schneiden und dazugeben.
  • Schwarzen Sesam und Koriander unterheben und das Wasabi-Dressing darübergießen. Mit Sprossen garnieren.

 

Tipps des Autors

Mögen Sie gerne Ingwer? Dann geben Sie zusätzlich einige Stücke eingelegten Ingwer zum Salat, das schmeckt einfach toll.

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