Zutaten

  • 1/2 Rotkohl
  • 75 g Rucola
  • 1 Apfel
  • 12 Scheiben dünn geschnittener Speck
  • 60 g Walnüsse
  • 1/2 Zitrone

Dressingzutaten

  • 8 EL Vinaigrette
  • Pfeffer und Salz

Autor dieses Rezepts

Rossio

Rossio

Küchenchef / Restaurant

Hallo, wir kommen vom Restaurant Rossio in Delft.... Weiterlesen
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Chefkoch Sam van Dien hat speziell für Love my Salad 26 herrliche Salatrezepte kreiert. In jedem Salat gibt es ein Hauptgemüse, hier ist es Rotkohl

 

Zubereitung

  • Den Rotkohl fein schneiden.
  • Rotkohl und Rucola mit der Vinaigrette mischen; mit ein wenig Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Den Apfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
  • Speck bei niedriger Temperatur in einer Pfanne rösten und danach auf ein Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die Rotkohlmischung und die Äpfel auf vier Teller verteilen. Zum Schluss die Walnüsse und den Speck darauflegen. 

 

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