Zutaten

  • 1 Mini-Romanasalat
  • 1 Mango
  • 1 Paket Heidelbeeren
  • 1/2 Gurke
  • Handvoll Mandeln

Dressingzutaten

  • Handvoll Heidelbeeren
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • Salz und Pfeffer

Dies ist ein toller, erfrischender und schön leichter Sommersalat. Die Kombination scheint zunächst ungewöhnlich, schmeckt aber einfach super – probieren Sie es selbst!

Total votes: 870

Zubereitung

  • Mandeln auf ein Backblech geben und einige Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen. 
  • Salat, Gurke, Heidelbeeren waschen. Salat und die geschälte Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Bei der Mango beide Seiten (bis zum Kern) abschneiden. Dann das Fruchtfleisch (bis zur Schale) längs und quer in Würfel schneiden. Die Schale umdrehen und die Mangostücke herausdrücken.
  • Mangostücke, Blaubeeren, Salat und Gurke in einer Schüssel mischen.
  • Mandeln hacken und ebenfalls dazugeben.
  • Für das Dressing eine Handvoll Blaubeeren zerdrücken. Balsamico und Olivenöl dazugeben und gut verrühren. Mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer (er unterstreicht die Süße der Beeren) abschmecken. Über den Salat gießen.

Tipps des Autors

Sie können auch Tiefkühlbeeren (Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, etc.) sehr gut im Salat oder im Dressing verarbeiten. 

Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.

Melonen-/Heidelbeersalat

Melonen-/Heidelbeersalat

Average 3 of 5 stars
Mango-Romanasalat

Mango-Romanasalat

Average 3 of 5 stars

Immer auf dem neuesten Stand ?