Zutaten

  • 2 Pastinaken
  • 3 Möhren
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 cm Ingwer
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Extra natives Olivenöl

Für diesen aromatischen Hummus müssen Sie nur die Möhren, Pastinaken, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch im Ofen rösten und dann mit Olivenöl pürieren. Der Pfeffer und der Ingwer verleihen ihm einen Hauch von Würze. Der Hummus ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, ein leckerer Aufstrich auf Toast oder eine leckere Beilage zu einem pochierten/gebratenen Ei. Ein Traum! Puré de tuberculos asados

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Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Pastinaken und Möhren schälen und in Stücke schneiden.
  • Lassen Sie die Knoblauchzehe in ihrer Haut, aber zerdrücken Sie es mit dem Handrücken. 
  • Zwiebeln und Ingwer fein hacken. 
  • Das gesamte Gemüse und die Gewürze auf ein großes Bratblech geben. Alles gut mit Olivenöl beträufeln und mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30–40 Minuten im Ofen braten. 
  • Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem gerösteten Gemüse und 3 EL Olivenöl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis die Mischung dick und cremig ist. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu.  

Puré de tuberculos asados

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