Zutaten

  • 1 Kopfsalat
  • 2 Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Sonnenblumen-, oder Pinienkerne

Dressingzutaten

  • 150 g Joghurt
  • 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Dill, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie)

Autor dieses Rezepts

wiebke

Salatblogger

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Ein schöner, frischer Salat mit leckerem Kräuter-Joghurt-Dressing, verfeinert mit knackigen Sonnenblumen- oder Pinienkernen.

Zubereitung

  • Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Paprika waschen, entkernen und in möglichst kleine Stücke schneiden
  • Die Sonnenblumen-, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen.
  • Für das Dressing Joghurt mit den Kräutern pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  • Den Salat mit Zwiebeln und Paprika mischen, die Sonnenblumen-, Pinienkerne dazugeben. Mit Kräuterjoghurt beträufelt servieren.

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