Zutaten

  • 1 Kopfsalat
  • 2 Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Sonnenblumen-, oder Pinienkerne

Dressingzutaten

  • 150 g Joghurt
  • 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Dill, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie)

Autor dieses Rezepts

Wiebke Kretschmann

Wiebke Kretschmann

Salatblogger

Ich fand es schon immer faszinierend, wie aus einem kleinen Saatkorn eine große Pflanze und leckeres Gemüse entsteht. Weiterlesen

Ein schöner, frischer Salat mit leckerem Kräuter-Joghurt-Dressing, verfeinert mit knackigen Sonnenblumen- oder Pinienkernen.

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Zubereitung

  • Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Paprika waschen, entkernen und in möglichst kleine Stücke schneiden
  • Die Sonnenblumen-, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen.
  • Für das Dressing Joghurt mit den Kräutern pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  • Den Salat mit Zwiebeln und Paprika mischen, die Sonnenblumen-, Pinienkerne dazugeben. Mit Kräuterjoghurt beträufelt servieren.

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