Zutaten
- 75 g Rucola
- 200 g Möhren
- 200 g Kürbis
- 1 Glas Orangensaft
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 3 EL Walnüsse
- 150 g Ziegenkäse
Dressingzutaten
- Olivenöl
- evtl. Honing
Ein leckerer Salat für besondere Gelegenheiten. Die Möhren und Kürbis verbinden sich mit den Kräutern und Ziegenkäse zu einem wunderbaren Aroma.
Zubereitung
- Kürbis in Würfel schneiden und ca. 15 min kochen.
- Die Möhren mit Orangensaft, Thymian und Rosmarin gar kochen.
- Rucola in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Abgekühlten Kürbis und Möhren dazugeben und zum Schluss Ziegenkäse und Walnüsse darüberstreuen.
Tipps des Autors
Mögen Sie es gerne süß? Dann geben Sie noch etwas Honig über den Salat.
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