Zutaten

  • 90 g japanische Udon-Nudeln
  • 2 EL scharfe Soße (Sambal Olek oder Sriracha)
  • 2 EL Fischsoße
  • 1 Brühwürfel
  • Gemsichtes Gemüse (Spinat, Brokkoli, Zuckererbsen)
  • Shiitake-Pilze (getrocknet)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Einige Zweige Koriander
  • 1 Limette

Dies ist ein wunderbar, leichtes Mittagessen zum Mitnehmen. Sie kennen sicherlich Instant-Nudeln aus dem Supermarkt… nicht zu vergleichen mit diesen hausgemachten Nudeln mit Sambal Olek, Fischsauce, Gemüse und Kräutern - ein wahre Geschmacksexplosion.

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Zubereitung

  • Kochen Sie die Nudeln gemäß Packungsanleitung. 
  • Dann unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  • Die Nudeln auf zwei Schüsseln/Gläser verteilen. 
  • Die scharfe Soße und die Fischsoße sowie je 1/2 Brühwürfel darauf verteilen.
  • Dann das fein geschnittene Gemüse, eingeweichte Shiitake-Pilze, in ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Koriander daraufgeben.
  • Kurz vor dem Essen so viel kochendes Wasser in das Glas gießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist. 
  • Mischen und kurz stehen lassen, bis das Gemüse al dente ist.
  • Nach Geschmack mit etwas Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
Hausgemachte Instant-Nudeln zum Mitnehmen Für 2 Instant-Nudeln zum Mitnehmen

Tipps des Autors

Mit geröstetem Sesam garnieren.

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