Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Pck. Feta-Käse
  • 200 g Cocktailtomaten
  • evtl. Champignons
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL Thymian
  • 1/2 Pck (8-)Kräuter
  • etwas Olivenöl
  • etwas weißer Balsamico
  • etwas (Kräuter)Essig

Autor dieses Rezepts

Love my Salad after work

Love my Salad after work

Gesundheitsexperte/Pädagoge

Wir sind Arbeitskollegen die sich hin und wieder freitags nach der Arbeit treffen, um gemeinsam Salate zuzubereiten. Uns interessiert alles rundum gesunde Ernährung und natürlich alles was mit... Weiterlesen
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Ihr könnt die Gemüsepäckchen auch lecker als Salat reservieren. Probiert es aus!

Zubereitung

  • Die Zucchini, Paprika und den Feta würfeln.
  • Die Champignons vierteln oder in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren.
  • Zusammen mit dem Mais und den Kidneybohnen in eine große Schüssel geben.
  • Thymian, Oregano, Kräuter und etwas Olivenöl dazugeben und alles gut durchmischen.
  • 6 Stücke Alufolie zurechtlegen (immer zwei übereinander) und ein Teil der Gemüsemischug darauf verteilen. Die Alufolie hochklappen und zusammendrehen so dass das Ganze aussieht wie ein kleiner Beutel.
  • Auf dem Grill oder im Ofen backen.
  • Zu dem restlichen Gemüse in der Schüssel kann man etwas Balsamico und Kräuteressig geben und als Salat essen, ansonsten reicht das Ganze für ca. 5 Päckchen.

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