Diese Kohlrabisuppe müsst ihr probieren. Sie ist super einfach, gesund UND auch noch kalorienarm. Der Kohlrabi bildet zusammen mit Möhren und Kartoffeln einen tollen Dreiklang.
Zubereitung
- Den Kohlrabi putzen und die kleinen Blätter beiseitelegen.
- Anschließend Kohlrabi, Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen. Die Zwiebeln fein würfeln und das restliche Gemüse ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Bratwürstchen aus der Haut drücken und kleine Bällchen daraus formen.
- Wasser mit Salz und Pfeffer würzen, das Lorbeerblatt zugeben und alles aufkochen. Die Bratwurstbällchen in dem köchelnden Wasser gar ziehen lassen.
- Zwiebeln in heißem Öl glasig anschwitzen. Kartoffeln und Gemüsebrühe mit Bratwurstbällchen dazugeben und ca. 5 min kochen lassen.
- Möhren und Kohlrabi untermengen und zum Kochen bringen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und etwa weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Petersilie und die Kohlrabiblätter kleinschneiden und die Suppe damit garnieren.
- Heiß servieren!
Genießen Sie die köstliche Kohlrabisuppe!
Tipps des Autors
Dazu schmeckt ein frisches Baguette.
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