Zutaten

  • 1 großer Brokkoli
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 getrocknete rote Chili
  • 5 Sardellen
  • 1 Tasse Olivenöl

Autor dieses Rezepts

Rossio

Rossio

Küchenchef / Restaurant

Hallo, wir kommen vom Restaurant Rossio in Delft.... Weiterlesen
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Ein köstliches, gradliniges Rezept mit Brokkoli. Es eignet sich gut als Antipasti oder Beilage zu Fisch.

Zubereitung

  • Wasser mit einem Esslöffel Salz aufkochen.
  • Brokkoli in Röschen schneiden und kurz kochen (max. 1 Minute).
  • Brokkoli aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und fein geschnittenen Knoblauch, Chili und Sardellen schonend anrösten.
  • Gelegentlich umrühren, denn es brennt schnell an. Wenn der Knoblauch beginnt, sich braun zu verfärben, die Hitze reduzieren und den Brokkoli zu der Mischung in der Pfanne hinzufügen.
  • Die Brokkoli-Mischung auf einem großen Teller legen anrichten.

 

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