Zutaten

  • 1 Stange Zitronegras
  • 1 Mimette
  • 1 EL Fischsauce
  • ½ TL brauner Zucker
  • ½ rote Chili-Schote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Cashewkerne
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Dieses klassische, asiatische Dressing passt zu vielen verschiedenen Zutaten und gibt jedem Salat eine asiatische Note.

Zubereitung

  • Die äußeren Blätter des Zitronengras entfernen.
  • Ziehen Sie die äußeren Blätter von der Zitronengrasstange ab und schneiden diese in kleine Stücke. 
  • Mit dem Saft der Limette, Fischsauce und braunem Zucker mischen.
  • Chilischote halbieren, Samen entfernen. In dünne Streifen oder Würfel schneiden.
  • Sauce und Chilistücke mischen und kurz vor dem Servieren einige zerkleinerte Cashewkerne hinzufügen. 

Tipps des Autors

Statt Cashewkernen kann man auch Erdnüsse verarbeiten. Sie mögen es nicht so gerne scharf? Dann lassen Sie die Chili weg und nehmen stattdessen etwas frischen Ingwer.

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