Ingredience

  • 1 lilek (nakrájený na centimetrové kostičky)
  • 500g cherry rajčátek (rozpůlených)
  • 3 stroužky česneku (najemno nasekaného)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička mořské soli
  • 1 lžička čerstvě namletého pepře
  • 1 lžička červeného chilli
  • 1 lžička oregana
  • 500g těstovin
  • 1 svazek čerstvé bazalky
  • 60g ricotty
  • 70g parmezánu
  • 40g piniových oříšků (opražených)

Hledáte recept na výtečnou vegetariánskou pastu? Pak nadešel čas vyzkoušet právě tento recept. Tato omáčka z čerstvých rajčat a lilku je nadýchaně krémová díky ricottě. Na závěr ozdobte opraženými piniovými oříšky a čerstvými listy bazalky. Vsadím se, že vám v tomto jídle ani nebude chybět maso!

 

Počet hodnocení: 18

Příprava

  • Předehřejte si troubu na 185 °C. Připravte si plech s papírem na pečení.
  • Ve velké míse si smíchejte lilek, cherry rajčátka, česnek, 3 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, chilli a oregano. Směs pak rozložte na plech.
  • V troubě pak pečte asi 35 minut, dokud není všechno měkké a lilek zlátne.
  • V mezičase si vezměte velký hrnec a přiveďte v něm k varu osolenou vodu. Těstoviny vařte al dente/asi 7 minut. Těstoviny zceďte, ale nechte si bokem asi 250ml této vody.
  • Pečený lilek s rajčaty si rozmixujte v mixéru. Přidejte 3 lžíce olivového oleje a mixujte tak dlouho, aby vznikla krémová struktura.
  • Těstoviny pak vraťte do hrnce, zalijte je omáčkou a zbytkem vody.
  • Vše důkladně promíchejte na středním plamínku další asi 2 minuty. Pokud je to nutné, přiljte ještě trochu vody a zřeďte tím omáčku.
  • Těstoviny podávejte v hlubokém talíři ozdobené bazalkou, piniovými oříšky, ricottou a parmezánem.


 

Další saláty

Marinovaná sicilská caponata

Marinovaná sicilská caponata

průměr 3 z 5 hvězdiček
Veganské curry

Veganské curry

průměr 3 z 5 hvězdiček

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?