Ingredience

  • 600g růžičkové kapusty
  • 1 cibule
  • 2 jablka
  • 10 vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)
  • 4 plátky slaniny
  • 3 lžíce sýru pecorino (nastrouhaného)
  • 1 lžíce jablečného octu
  • olivový olej
  • sůl a pepř na dochucení

Růžičková kapusta je dokonalá surovina, obzvlášť když není převařená. Tento teplý salát inspirovaný italskou kuchyní je rychlou a jednoduchou variantou, jak si růžičkovou kapustu naplno vychutnat. Spolu s čerstvým jablkem, křupavou slaninou, vlašskými ořechy a sýrem pecorino můžete salát podávat jako přílohu nebo k němu uvařit brambory a servírovat jako hlavní chod.

Počet hodnocení: 78

Příprava

  • Růžičkovou kapustu omyjte a rozčtvrťte.
  • Jablka si omyjte (neloupejte je) a nakrájejte na malé kousky.
  • Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky.
  • Na pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibulové kroužky. Po chvilce přidejte i růžičkovou kapustu a jablečný ocet a vařte asi 2 minuty.
  • Do pánve přilijte sklenici vroucí vody, nakrájené jablko, trochu soli a pepře, a tuto směs nechte dusit na malém plamínku asi 7 minut.
  • Na další pánvi si opečte slaninu. Aby nebyla tak mastná, osušte ji do kuchyňského ubrousku.
  • Salát nenechte vychladnout a slaninu do něj hned vpravte.
  • Podávejte se sýrem pecorino a vlašskými ořechy.
Fast Brussels sprouts with fresh apple, bacon crumbs, walnuts and pecorino cheese.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?