Ingredience

  • 2 plátky ciabatty
  • půlka endivie
  • 1 paprika
  • 2-3 ančovičky (v oleji)
  • 1 malá červená cibule (najemno nasekaná)
  • 45g parmezánu (nastrouhaného)
  • 2 vejce

Ingredience na dresing

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce bílého vinného octu
  • 1 lžíce majonézy
Počet hodnocení: 13

Obzvláštněte klasický Caesar salát tím, že použijete endivii místo salátu a dodáte mu zvláštní chuť grilovanou paprikou. Vyzkoušejte nové chutě založené na klasickém receptu.

Příprava

  • Ciabattu nakrájejte na malé kostičky. Dejte je na velkou pánev, pokapejte trochou oleje a rukou důkladně promíchejte tak, aby olej dostatečně pokryl kostičky.
  • Opražte na střední plamínek, dokud chléb není křupavý. Poté kostičky vyjměte z pánve a nechte je odležet.
  • Pokud používáte plynový gril, zakrytý jej předehřejte na vysokou teplotu po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na přiměřeně vysokou. Papriky pokládejte na mřížky, které jsou lehce pokapané olejem. Během opékání papriky občas otočte kleštěmi, dokud slupka nezčerná (po asi 10 až 12 minutách).
  • Papriky vyndejte z grilu. Nechte je buď celé nebo je nakrájejte na plátky.
  • Vejce vařte 8 minut, oloupejte je a nakrájejte na čtvrtiny.
  • Endivii nakrájejte na 1-2 cm tlusté plátky. Poté ji omyjte a osušte. 
  • Připravte dresing: Vytvořte směs olivového oleje, bílého vinného octa a majonézy. Důkladně promíchejte.

Endivii polokládejte na talíře a pokapejte ji dvěma až třemi lžícemi dresingu. Přidejte vejce, ančovičky, nasekanou cibuli, papriky a nakonec posypejte parmezánem. 

Tipy od autora

Více o endivii se dočtete na salapedia, jako například jak uchovávat a připravovat tuto listovou zeleninu. 

 

 

Další saláty

Panzanella s grilovanou paprikou

Panzanella s grilovanou paprikou

88 osobám se líbí tento recept
Salát Niçoise

Salát Niçoise

75 osobám se líbí tento recept
Klasický salát Waldorf

Klasický salát Waldorf

Tento recept se líbí 74 osobám.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!