Ingredience

  • 1 červená a 1 žlutá paprika
  • 4 sandwiche
  • 12 cherry rajčátek
  • 1 červená cibule, nakrájená na jemné plátky
  • 1/2 trsu bazalky, najemno nakrájené
  • 24 černých oliv, bez pecek
  • 80g parmezánu

Ingredience na dresing

  • 12 lžic olivového oleje extra virgin
  • sůl a pepř

Perfektní salát, v němž zužitkujete tvrdší chléb a starší rajčata.Tento salát panzanella je variací na klasický recept.

Počet hodnocení: 187

Příprava

  • Papriky zbavte semínek a nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtiny. Lehce pokapejte olejem, potom je položte na pečící papír slupkou nahoru. Grilujte, dokud slupka nezčerná a nepopraská.
  • Poté horké papriky vložte do žáruvzdorného sáčku a utěsněte jej. Nechte vychladnout. Slupku následně oloupejte a papriky nakrájejte na kousky.
  • Nakrájejte toastový chléb na kostičky a opečte jej v troubě po dobu asi 10 minut. Na 180°C, dokud nezezlátnou.
  • V míse smíchejte olivový olej, ocet a cibuli se solí a pepřem.
  • Dodejte všechny zbývající ingredience kromě sýru a jemně promíchejte.
  • Salát naservírujte na talíře a dozdobte parmezánem.
  • Případně dochuťte solí, pepřem a olivovým olejem.

Tipy od autora

Tip: Vytvořte vlastní kombinaci, přidejte například zelí, fenykl nebo celer.

Další saláty

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!