Ingredience
- 200g čočky
- 300g červené řepy (oloupané a nakrájené na čtvrtky)
- 300g mrkve (oloupané a nakrájené na menší kousky)
- 3 lžíce olivového oleje
- 150g kozího sýru (na kousky)
- 2 lžíce petržele (naskané)
- 2 lžíce semínek granátového jablka
Tento barevný, svěží salát kombinuje pečenou červenou řepu a mrkev s čočkou. Co je ještě lepší než lahodná kombinace sladkého granátového jablka, slané fety a zdravé čočky, je také to, že si můžete vybrat, zda ji budete podávat okamžitě, nebo ji necháte vychladnout a vychutnáte si pokrm jako studený salát k obědu.
Příprava
- Čočku dejte do středně velkého hrnce a zalijte ji vodou. Na vysokém plamínku přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte, dokud čočka nezměkne (asi 20-30 minut).
- Předehřejte si troubu na 200°C.
- Červenou řepu a mrkev zalijte 2 lžícemi olivového oleje a dochuťte solí a pepřem. Rozložte na plech s pečicím papírem. Restujte v troubě asi 20 minut, v polovině otočte, dokud suroviny nezezlátnou a nebudou křupavé.
- Čočku sceďte, dobře ji propláchněte a pokapejte olivovým olejem. Podle chuti ještě osolte a opepřete.
- Čočku dejte na velký talíř spolu s orestovanou zeleninou. Navrch vše posypte semínky granátového jablka a kozím sýrem a dochuťte čerstvou petrželkou.
- Servírujte nejlépe s tímto naším jogurtovým dresingem. Dobrou chuť!
