Ingredience

  • 1 romanesco
  • 3 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř na dochucení
  • 1/2 fialového květáku (růžiček)
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička koriandru
  • 1 lžička fenyklových semínek
  • 3/4 hrnku jablečného octu
  • 1/4 hrnku cukru
  • 1 lžička soli
  • 1 1/2 hrnku vroucí vody
  • 200g šťouchaných brambor

Ingredience na dresing

  • 2 lžíce omáčky wok
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • špetka černého pepře
  • 250ml zeleninového vývaru
  • 1 lžička kukuřičné mouky
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 stroužky česneku (na tenké plátky)
  • 1 cibule (na poloviční kroužky)

Romanesco je zvláštní zelenina. Vypadá jako květák nebo brokolice, ale má jemnější chuť. Romanesco je krásné a hodí se do spousty jídel, jako je tato nedělní veganská pečeně. Nakládaný květák a omáčka tomu dodají ještě větší šmrnc. Podávejte s veganskými šťouchanými bramborami a mějte krásnou neděli.

Počet hodnocení: 46

Příprava

Příprava romanesca

  • Nejprve si předehřejte troubu na 180°C.
  • Romanesco zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete.
  • Romanesco si pak rozložte na plech a pečte asi hodinu a 20 minut.

Příprava nakládaného květáku

  • Na pánvi si opražte koření, stačí jen pár minut. Nechte pak vychladnout.
  • V zavařovací sklenici si pak koření smíchejte s octem, cukrem a solí.
  • Přidejte růžičky květáku a zalijte vroucí vodou. Sklenici pořádně uzavřete a trochu ji protřepte, aby se cukr v tekutině krásně rozpustil. Sklenici pak dejte na noc do lednice. Zavařovaný květák vydrží čerstvý 2 týdny.

Příprava cibulové omáčky

  • Na pánvi si rozpalte slunečnicový olej. Na středním plameni pak osmahněte cibulku s česnekem.
  • Přidejte zbylé suroviny, zvyšte plamínek a vše promíchejte.
  • Nechte chvíli probublávat.

Servírujeme

  • Vaši nedělní pečeni podávejte se šťouchanými bramborami s trochou omáčky. Květák servírujte v samostatné misce.

Další saláty

Zelená smoothie miska

Zelená smoothie miska

průměr 3 z 5 hvězdiček
Pesto s cuketou a brokolicí

Pesto s cuketou a brokolicí

průměr 3 z 5 hvězdiček

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?