Malinový mille-feuille je tradiční a hodně trendy vánoční dezert. Ten s kandovanými rajčaty ale chutná ještě lépe než s malinami!
V tomto receptu použijeme domácí crème Suisse, který opravdu doporučujeme pro nejlepší výsledek. Chtěli byste si to usnadnit? Balení krému si můžete koupit v cukrárně nebo ve vašich oblíbených potravinách.
Příprava
Jak připravit rajčata
- Rajčata nejprve omyjte a osušte. Pomocí ostrého nože udělejte na konvexní straně rajčátka křížek. Pozor: pouze do slupky, ne do dužiny.
- V pánvi smíchejte vodu s cukrem.
- Podélně rozřízněte vanilkový lusk a vyjměte semínka. Semínka spolu s luskem dejte do cukrové směsi a přiveďte k varu.
- Jakmile se cukrová voda začne vařit, sundejte pánev z plotny a opatrně do ní vkládejte rajčátka. Nechte je takto marinovat asi půl hodiny.
- Poté rajčátka opatrně vyndejte a odstraňte z nich snadno slupku.
- Oloupaná rajčátka pak do cukrové vody vraťte a nechte je tam, dokud jimi nebudete dezert zdobit.
Jak připravit těsto
- Troubu si předehřejte na 180°C.
- Na plech si vyložte papír na pečení. Plátky listového těsta vyndejte z lednice a vykrojte z nich kolečka velká asi 7-8 centimetrů. Kolečka dejte na plech a zakryjte je papírem na pečení. Položte na ně další plech, abyste plátky zatížili. Těsto by mělo zůstat tenké.
- Těsto pečte, aby bylo křupavé a krásně nahnědlé, asi tak 25-30 minut.
Jak připravit crème Suisse
- Mléko vlijte do pánve.
- Vanilku si opět podélně rozkrojte. Vyjměte semínka a přidejte do mléka. Přiveďte k varu.
- Želatinu rozpusťte ve studené vodě. Smíchejte také žloutek, cukr a pudink.
- Mléko vlijte do žloutkové směsi. Vše vraťte do pánve a nechte provařit za stálého míchání.
- Vymačkejte želatinu a nechte ji rozpustit v krému. Krém pak nechte v míse vychladnout.
- Smetanu na šlehání vmíchejte do krému. Krém pak dejte do cukrářského sáčku.
Servírování
- Na kulatý talíř dejte nejprve plátek těsta. Na vrch udělejte bochánky crème Suisse.
- Mezi ně rozdělte 8 rajčátek a zasypte je limetkovou kůrou.
- Takto opakujte dál, dokud nebudete mít 3 patra. Posypte cukrem.
- Dobrou chuť!
Další saláty
![Čokoládové makronky se sladkou paprikou Čokoládové makronky se sladkou paprikou](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/macaron_sweet_pepper.jpeg?itok=1R3-JHWf)
Čokoládové makronky se sladkou paprikou
průměr 3 z 5 hvězdiček![Vrstvený salát s červenou řepou a granátovým jablkem Vrstvený salát s červenou řepou a granátovým jablkem](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/rzde201110_011_rote-bete_granatapfel-schichtsalat.jpg?itok=K6eFEChG)
Vrstvený salát s červenou řepou a granátovým jablkem
průměr 3 z 5 hvězdiček![Řepný salát s polníčkem a mrkví Řepný salát s polníčkem a mrkví](https://www.lovemysalad.com/sites/default/files/styles/recipe_detail_intro_image/public/rzde201110_005_rote-bete_salat.jpg?itok=K2V-VAs0)