Ingredience

  • 2 lilky
  • 350g mozzarelly
  • 250g prosciutta
  • olivový olej extra virgin
  • sůl a pepř

Ingredience na dresing

  • 30g lístků bazalky + trochu na ozdobu
  • 50g oloupaných mandlí
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce parmezánu
  • 3 lžíce olivového oleje extra virgin
  • sůl a pepř

Ježíšek se blíží… také jste pověstní tím, že necháváte vánoční menu na poslední chvíli? Tak dlouho hledáte ty správné ingredience, přicházíte s nápady v rodině i s přáteli… dokud neodhalíte letošní vánoční menu. Naším letošním gastronomickým vánočním středobodem budou tyto lilkové závitky z trouby: extrémně jednoduché na přípravu, ale ho ho ho... tak chutné a krásně vypadající. Kromě toho rozzlobí chuťové buňky každého díky smetanové chuti mozzarelly a mandlového pesta a slanému nádechu šunky. Dáváte přednost vegetariánské stravě? Žádný problém, vynechte šunku a na závitky přidejte vrstvu grilované cukety nebo plátky lilku potřete tenkou vrstvou rajčatové omáčky.

Počet hodnocení: 93

Příprava

  • Troubu si předehřejte na 180°C.
  • Mozzarellu nakrájíme na plátky a necháme ji okapat, aby ztratila přebytečnou vlhkost. Lilky omyjte, odstraňte jejich konce a nakrájejte je podélně na plátky tlusté asi 1 cm. Lilek z obou stran grilujeme několik minut a nechte ho pak vychladnout. Dochuťte solí a pepřem.
  • Na každý plátek lilku potom pokládáme šunku a mozzarellu a svisle je položíme na pekáč. Pokapejte 1 kapkou panenského olivového oleje a pečte v troubě při 180°C asi 20 minut.
  • Mezitím si připravte pesto: na pánvi orestujte mandle a polovinu jich nasypte do mixéru. Druhá polovina se bude na konec hodit na ozdobu. Přidejte zbylé ingredience na pesto do mixéru a pár sekund přerušovaně mixujte, aby se lístky bazalky nepřehřály. Potřebujete mírně zrnité pesto.
  • Lilkové rolky podávejte s mandlovým pestem a praženými mandlemi, které jste ještě trochu nasekali. Přidejte čerstvou bazalku podle vlastních preferencí a chuti.

Auberginerolletjes met ham, mozzarella en amandelpesto

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?