Vaření

Rychlé a snadné recepty s houbami, které si děti oblíbí

Pracovat vedle „salátových lidí“ může být zajímavé, jako když nám přinesou novou odrůdu melounu na vyzkoušení, ale také velmi skličující. Když jsme poprvé začali mluvit o mé práci s nimi, jediné, co jsem si myslela, bylo... moje saláty nejsou tak vzrušující. Čím bych mohla přispět? Vyrůstat s typickou kolumbijskou matkou znamenalo, že naše strava byla spousty masa, brambor a rýže a naše saláty byly vždy hlávkový salát, rajčata a okurka. Myslím, že jsem ani nezkusila papriky (kapie), dokud jsem se nepřestěhovala do Austrálie!

Jakmile jsem žila sama, začala jsem tvořit své vlastní večeře, obvykle jen jednoduché kombinace kuřete a salátu, držela jsem se svého osvědčeného a pravého salátu/rajčete/okurky. Ale jakmile jsem měla dítě, musela jsem opravdu začít přemýšlet, co jím za každé jídlo. Má jídlo několik porcí zeleniny a její dobrý výběr? Správný protein? Celá zrna? Kromě toho, po dlouhých bojích o krabičky s obědem, které se vrátily domů nesnědené, jsem se začala držet sendviče se sýrem a trochou ovoce, kusu okurky a pár sušenek, protože to se vždy skutečně snědlo. Takže porce zeleniny k večeři se staly pro jídelníček mého dítěte velmi důležité.

Dnes začínám prvním salátem, který si opravdu získal mé srdce; jeden ze salátů, který dokonce udělal dojem na mou neochvějnou kolumbijskou matku „salát je příloha, ne jídlo“. Tohle je jednoduché, protože je to moje oblíbená volba, když se mi moc nechce vařit, ale chci něco zdravého, chutného a sytého. Spáruji to s dalším jednoduchým salátem; podobné ingredience, takže sáček baby špenátu může fungovat pro oba, a podobný dresink, abyste nebyli příliš nervózní, abyste to zkusili.

První salát, můj nejoblíbenější ze všech, které jsem objevil,a je tento rychlý a jednoduchý salát z hub, špenátu a pancetty s vlašskými ořechy a avokádem. Když jsem například v supermarketu nenašla pancettu, tak jsem recept doplnila prosciuttem. Také směs žampionů přímo na pánvi s olivovým olejem a citronem mi ušetří šlehání samostatné zálivky, díky které je to hezké a jednoduché i přes dny, kdy se prostě nemůžete zaobírat velkým vařením. Když jsem v pokušení dát si k večeři cereálie, musím si připomenout, jak snadný je tento salát (vážně, deset minut!), jak sytý (a plný skvělých věcí!) a jak skvěle se bude moje mysl a tělo cítit po tomto jídle.

Druhý salát je skvělý pro ty dny, kdy můžete mít v podvečer nějakou aktivitu pro své děti (nebo cvičení v posilovně, návštěvu zubaře atd.). Tento salát z marinovaných hub, haloumi a sušených rajčat má podobné ingredience (špenát, houby) a podobnou zálivku (citron, olivový olej), takže tento týden spotřebujete celý sáček špenátu a nebudete se cítit provinile pokaždé, když otevřete vaši zásuvku na zeleninu (to jsem jen já?) – ale koření (chili, česnek a oregano) udržují chutě trochu jiné. Ráda si marinádu vyšlehám a vše marinované nechám v lednici, a když se pak po nějaké aktivitě vrátím domů, můžu jen rychle uvařit houby a haloumi a bum, večeře hotová. Dělám to také ráda, protože chladný salát s křupavým chlebem a olivovým olejem je jedním z mých oblíbených způsobů, jak jíst. Vyrůstat s masem a bramborami při každém jídle byl těžký zvyk, a teď, když mám na starosti večeře, ráda ukážu svému dítěti, že jídla mohou být mnohem rozmanitější, pokud jde o styl a ingredience (milujeme tapas!).

Dost snadné, že? Dobrou chuť!

Od autorky: Miluji saláty, ale jako pracující samoživitelka mám často málo času. Přesto je pro mě důležité dobře jíst a předávat svou lásku k zelenině, a teď, když mám v rukávu pár triků, ráda bych se podělila o to, co mi pomohlo. O další tipy se podělím prostřednictvím série „Rychlé a snadné saláty, které si děti zamilují“, kterou můžete vidět na mém profilu, a neváhejte se přidat s některým ze svých salátových triků!