Cestování & kultura

Co jsme objevili na Bali

Ostrov Bali je oblíbenou turistickou destinací už desetiletí a obrovská popularita této exotické lokace si nese i svoje následky. Výlet do tohoto indonéského ráje, kterému se také říká Krajina bohů, prozrazuje, že se bude jednat o kombinaci překrásné krajiny plné duchovních památek uprostřed chaotické spleti uliček a nočního života prodchnutého rachotem motorek. Prostě něco pro všechny dobrodruhy.

Ještě než jsem se vydal na svou dovolenou, nedočkavě jsem hledal tipy a doporučení od místních, mimo jiné i co se týče chutí. Výhodou bylo, že pocházím z Austrálie, odkud již spousta lidí na Bali byla. Pokud mi nevěříte, jedna osmdesátková australská kapela Redgum má písničku I’ve been to Bali too, což vás možná přesvědčí.

Spousta doporučení se týkala užíváni si, sebepoznávání a dobrodružství—nejlepší místa, kde se dá surfovat u Lomboku, výlety do džungle, kde můžete cvičit jógu s lektorem, kterého sledujete už dlouho na Instagramu, nebo párty v klubech na ostrovech Gili. Také jsem se doslechl, že nejlepší zelenina je v místě zvaném Ubud.

Jako cestovatel, kterého nejčastěji vedou jeho chutě, pro mě znamenala tato informace skvělou novinku, jenž mě přiměla dozvědět se více o indonéské kuchyni. A tak jsem si začal hledat nejzajímavější kombinaci ze zeleniny na Bali. All Úsměvy po třídenní zeleninové dietě, jízdě na motorkách a cvičení jógy.

Netrvalo dlouho a našel jsem, co jsem hledal. Podniky zvané Warungs jsou takové indonéské místní kavárny a jídelny, kde se podává množství tradiční místní stravy. Kvalita se liší od jednotlivých prodavačů, ale jídlo, které všude vynikalo bylo Nasi Campur (Gado Gado s arašídy a zeleninou hned následovalo). 

Ve zkratce, Nasi Campur je rýže se spoustou dalších ingrediencí. Na začátku dostanete talíř s červenou, žlutou a bílou rýží, ke kterému si přidáte další suroviny. Vybrat si z asi 30 možností byla opravdu zkouška. Typický Warung obsahuje třeba rybí filety, spařenou zeleninu a osmahnutou zeleninu, ale také zajímavější chutě, jako sladký a křupavý tempeh nebo vejce s chilli. A protože někdo to rád opravdu pálivé, můžete si přidat i místní sambal, domácí chilli pastu. 

Protože máte tolik možných kombinací, můžete tento pokrm jíst skoro každý den a nikdy vás na cestách neomrzí. Nasi Campur je cestovatelův sen. 

Nic ale nemělo na Ubud, kulturní a wellnes srdce Bali, kam jsem dojel, a kde jsem ochutnal tu pravou zeleninu. V místním podniku jsem si dal netradiční Nasi Campur: každá surovina totiž nechávala vyniknout jednotlivé zelenině. Moje kamarádka Mia z Německa i já jsme byli uchváceni. Všechny bolístky z cest přes rýžová pole jsme při vychutnávání si tohoto výtečného jídla ihned zapomněli.
Nasi Campur ve Warung Sopa

Naše talíře byly plné skvělých a hlavně jednoduchých chutí: pálivá mrkev vedle banánového salátu, opečený lilek, kokosové curry, ratatouille, květák s česnekem a k tomu další indonéská zelenina. Rozhodli jsme se pro proteinovou verzi a přidali si i smažené tofu kuličky, které pokrmu dodaly křupavost. Ubudští místní opravdu vědí, jak si pochutnat!

Když jsme tento příjemný podnik opouštěli, věděli jsme, že Veggie Campur v Ubudu je vrcholem našeho balijského food výletu, stejně tak jako by byl pro každého milovníka zeleniny.