Ekologické zemědělství s vášní pro biodiverzitu

Biopotraviny získávají ve Velké Británii na popularitě již několik let. I v ekonomicky náročných časech se trh s bioprodukty v roce 2022 stále mírně zvýšil (o 1,6 %). Kromě farmářských trhů a bio supermarketů se mnoho bioproduktů prodává prostřednictvím krabičkových jídel. Colin a Ben Andrewsovi, otec a syn, a čtvrtá generace Broadward Hall Farm, jsou dodavateli známých sad organických jídel, Abel a Cole. Broadward Hall Farm je v Herefordshire, uprostřed země. Strategicky dobré místo, odkud zásobovat celou zemi jejich bio salátem a zelím. Navštívili jsme proto rodinu Andrewsových na farmě, kterou sdílejí s množstvím zvířat včetně pěti Jack Russellů, 200 krav a dvou koní.

Organický logický krok
Společnost přešla na ekologické zemědělství před 20 lety. Podle Bena to byl logický krok, protože už předtím nebylo potřeba mnoho k tomu, aby byli zcela organičtí. Farma již měla rozmanité produkty, jako jsou obiloviny, hovězí maso, salát a zelí, a ke hnojení plodin používali kravský hnůj. Co bylo méně zřejmé, byl Benův vstup do rodinného podniku. Po střední škole se přestěhoval do hlavního města Londýna, aby tam studoval a pracoval. Při studiu marketingu potravin a nápojů si však uvědomil, jak málo lidé vědí o výživě a o tom, odkud jídlo pochází. Nyní, když pracuje na farmě, přispívá k produkci zdravých potravin a zároveň respektuje přírodu.

Rozmanitost produkce
Ben pěstuje všechny druhy speciální zeleniny: žlutý květák, fialové kedlubny, kapustu a krásné hlávky salátu. Pastva pro oči i žaludek. Je zcela běžné, že ekologičtí zemědělci pěstují více plodin. Má to svou funkci. Odrůdy plodin se střídají mezi různými pozemky, což ztěžuje usazování nebo expanzi chorob rostlin v půdě, čímž je zajištěna zdravá kvalitní půda. V ekologickém zemědělství tedy málokdy najdete farmu pěstující pouze jednu plodinu.

Plevel v ekologickém zemědělství neexistuje
Ben má malý, oddaný tým, se kterým vede farmu. Vstáváme extra brzy, abychom se připojili ke sklizni. Je to zábavné a připadá mi to jako skutečná týmová práce s otcem Colinem. Jakmile začnou sklízet salát, na poli poznáte, že se jedná o ekologické zemědělství, protože mezi saláty roste plevel. Ve skutečnosti plevel v ekologickém zemědělství neexistuje. Jsou to jen rostliny rostoucí na nesprávném místě. Na zemědělských polích může plevel odebírat vodu, světlo a živiny z pěstovaných plodin. Benův plevel by v tomto případě musel být odstraněn ručně, ale to svému týmu dělat nechce, a pokud hlávky salátu zůstanou ve vynikající kvalitě a nic mu nechybí, nechává plevel být. Uvědomujete si, že v ekologickém zemědělství se nepoužívají žádné nepřirozené prostředky k získání původní kvality půdy? Například se nepoužívají umělá hnojiva, což je lepší pro klima kvůli energii potřebné k jejich výrobě. Navíc se nepoužívají žádné syntetické přípravky na ochranu plodin, což je lepší pro přírodu a kvalitu půdy, protože pesticidy mohou být škodlivé pro biologickou rozmanitost půdy.

Podat přírodě pomocnou ruku
Benova vášeň pro přírodu je patrná ve všem, co dělá. Ve své zahradě na testování květin pěstuje všechny druhy květin, a kde se obzvláště dobře daří sušeným květinám, protože Ben nemá rád plýtvání. Jak krásná je představa, že sušená květina je udržitelnější než kytice čerstvých? Kromě toho vysadil krásné slunečnicové záhony, aby přilákal opylující včely a čmeláky. Ben také říká, že má rád zvonky, kteří létají kolem jeho polí a pochutnávají si na slunečnicových semínkách. Jsou na něj tak zvyklí, že je dokáže i krásně fotit.

Prací s přírodou a praktikováním ekologicky udržitelného zemědělství vytvářejí ekologičtí pěstitelé prostředí, které prospívá přírodě a biologické rozmanitosti. Výběrem biopotravin nepřímo podporujete divokou přírodu, jako jsou motýli, včely a ptáci, kteří se na Benově farmě hojně vyskytují.