Ендивій це зелений листовий овоч із злегка гіркуватим смаком. Ендивій іноді називають фрізе салат.
Цей зелений салат надасть пікантності і тонкого гіркуватого присмаку вашій страві.
Ендивій багатий на вітамін A і C, кальцій, хлор, залізо, фосфор, калій, сірку, дієтичне волокно і каротин. При цьому мінімум калорій і максимум волокна: на 100 г листя ендивія припадає всього 17 калорій і цілих 8% денної норми дієтичного волокна. У ендивія багато мінералів таких як марганець, мідь, залізо, і калій.
Як готувати
Ендивій у салат краще рвати руками. Додавати ендивій в блюдо бажано прямо перед подачею. Просто відокремлюйте від черешка кілька листів і подрібнюйте їх руками.
Поради при покупці та зберіганні
При покупці переконайтеся, що ендивій виглядає свіжим.
Ендивій є чутливим овочем, який потрібно їсти якомога швидше після того, як ви купили його.
