Ендівій це зелений листовий овоч із злегка гіркуватим смаком. Ендівій іноді називають фрізе салат.

Цей зелений салат надасть пікантності і тонкого гіркуватого присмаку вашій страві. 

Ендівій багатий на вітамін A і C, кальцій, хлор, залізо, фосфор, калій, сірку, дієтичне волокно і каротин. При цьому мінімум калорій і максимум волокна: на 100 г листя ендівія припадає всього 17 калорій і цілих 8% денної норми дієтичного волокна. У ендівія багато мінералів таких як марганець, мідь, залізо, і калій.

Як готувати

Ендівій у салат краще рвати руками. Додавати ендівій в блюдо бажано прямо перед подачею. Просто відокремлюйте від черешка кілька листів і подрібнюйте їх руками.

Поради при покупці та зберіганні

При покупці переконайтеся, що ендивій виглядає свіжим.

Ендівій є чутливим овочем, який потрібно їсти якомога швидше після того, як ви купили його