Інгредієнти

  • 1 головка салату ромен
  • 1 куряча грудка
  • Крутони зі смаженого хліба (1 шматочок хліба для 1 людини)
  • 50 грам сиру пармезан
  • Лимонний сік
  • Гранульований часник
  • Сіль
  • Оливкова олія холодного віджиму
  • Мелений чорний перець

Інгредієнти для соусу

  • 2 яєчні жовтки
  • 100 мл соняшникової олії
  • 5 філе консервованих анчоусів
  • 50 грам тертого сиру пармезан
  • 1 зубчик часнику.
  • 2 ч.л. лимонного соку
  • 1 ч. л. цільних зерен гірчиці
  • 1 ч.л. меду
  • Кілька крапель Вустерського соусу
  • 3 великих столових ложок води

Автор цього рецепту

Читати далі
Total votes: 71

Один з моїх улюблених салатів, цікавий і смачний, легкий у приготуванні та ідеальний для обіду та вечері. Цей салат завжди перемагає.

У результаті ідеального поєднання інгредієнтів, на мій погляд, це один з найбільш довершених і смачних салатів, які ми можемо приготувати. Винахідником цього салату був шеф-кухар Цезар Кардіні, тому салат названий на його честь. Він став дуже популярним і зумів перетнути кордони, тому тепер ви можете знайти його в меню багатьох ресторанів по всьому світу.

 

Приступимо до роботи? Нумо зробімо це!

Приготування

 1. Для початку помийте листя салату і замочіть його в дуже холодній воді, щоб він був свіжим і хрустким при подачі.

2. Наріжте курячу грудку на тонкі шматочки (не занадто тонкі) й поставте маринуватися з невеликою кількістю солі, меленого чорного перцю, соком лимона і щіпкою гранульованого часнику. Приблизно через півгодини обсмажте курку на гарячій сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть на тарілку для охолодження, а після того наріжте кубиками та відкладіть в сторону.

3. Поріжте хліб для крутонів будь-якими шматочками на ваш смак, потім обсмажте їх на сковороді з оливковою олією. Застеліть дно тарілки паперовими рушниками і викладіть на них крутони. Залиште їх охолонути.

4. Далі, ми готуємо заправку для нашого салату. Для цього помістіть всі інгредієнти для заправки в чашу міксера (анчоуси і часник пропустіть через м’ясорубку) та збийте так, як ви робите майонез, призупинивши блендер, коли побачите, що суміш збилася.

5. Зберіть салат, помістивши перший шар салату (добре висушений), потім додайте шматочки курки і хрусткі крутони. За допомогою овочечистки, наріжте кілька тонких скибочок сиру пармезан і приправте нашою прекрасною заправкою власного приготування.                                                             

Насолоджуйтесь!

 

 

 

 

Поради від автора

Як останній штрих, ви можете додати декілька філе анчоусів до гарніру або навіть декілька чорних оливок для насиченого, приємного смаку і чудового кольору! Сподіваюсь, що він вам сподобається.

 

Схожі рецепти, обрані іншими

Класичний італійський салат Капрезе

Класичний італійський салат Капрезе

86 людям подобається цей рецепт
Панцанелла з помідорами

Панцанелла з помідорами

13 людям подобається цей рецепт

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!