Uma fruta como um vegetal: a berinjela é um fruto maravilhoso que faz parte do grupo de vegetais. Esta fruta-vegetal colorida tem muitas variedades. Além disso, a berinjela é recheada com nutrientes. Quando pensamos em berinjelas, a cozinha Mediterrânea, Moussaka e azeite vêm imediatamente à mente.

Como preparar

Você não precisa lavar a berinjela. Retire a haste e corte a berinjela em fatias ou cubos. Se você quiser encher a berinjela, não retire a haste para que você tenha uma melhor aderência. A pele não deve ser removida para qualquer preparo, ela contém os nutrientes mais valiosos. Embora as berinjelas tenham um curto tempo de preparo, elas não podem ser comidas cruas.

Tempo de preparo

Cozido: 5 minutos

Microondas: 7 minutos

Grelhado: 4 – 5 minutos

Defumado: aprox. 20 minutos

Cozido no vapor: aprox. 8 minutos

 

Guia de compra e armazenagem

O que devo ter em mente ao comprá-lo?

Ao comprar uma berinjela, ela deve ter uma casca intacta e suave com um acabamento opaco. O caule deve ser fresco e verde. A berinjela deve ceder quando pressionada.

Como armazenar a berinjela?

Não guarde as berinjelas na geladeira, elas mudarão a cor. Guarde o vegetal em um lugar fresco, para que a maturação possa ser continuada de forma natural, por exemplo, na sala de despensa. Dessa forma, você pode preservá-las por alguns dias.

Como servir

  • Pratos com cebola, tomate, pimenta e ervas italianas;
  • Fatias de berinjela no vapor com vinho branco, alho, tomilho e salsa;
  • Fatias com massas e fritas;
  • Recheadas com carne moida ou arroz e até mesmo cozidas com molho de tomate;
  • Fatia alongada, pincelada com óleo de oliva e grelhadas no forno.