Ingredientes
- 2 berinjelas
- 6 tomates
- 2 ovos
- 2 dentes de alho
- sal, pimenta do reino e pimenta malagueta.
Ingredientes do molho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- folhas de manjericão para decoração
Torres de berinjela é um encanto em cada mesa, são deliciosas e rapidamente preparadas.
Preparo
Corte as berinjelas em fatias de 1 centímetro de espessura, passe sal em ambos os lados e deixe desidratar.
Agora, corte os tomates em fatias e pique os dentes de alho.
Coloque os ovos em uma tigela, tempere-os com sal e pimentas e misture tudo. Seque as fatias de berinjela.
Enquanto o óleo é aquecido em uma panela, passe as fatias de berinjela no ovo e frite-os até dourar.
Deixe as berinjelas fritas esfriarem. Comece a fazer a pilha, colocando uma fatia de berinjela, em seguida uma de tomate. Tempere com sal, pimentas e polvilhe um pouco de alho. Este procedimento é repetido até os vegetais acabarem.
Agora é só apreciar!
Dicas do autor
Esta salada faz 4 porções e podem ser servidas como entradas.