Ingredientes

  • 6 cenouras pequenas
  • 2 berinjelas
  • dente de alho
  • coentro fresco
  • 2 laranjas
  • 2 cebolas
  • 1 pct de rúcula
  • sal e pimenta

Ingredientes do molho

  • 1 limão
  • azeite de oliva
  • molho de soja
  • laranja

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Purple Pride

Purple Pride

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Delicioso, fácil, salada especial cheia de vitaminas. Seu prato perfeito para o jantar!

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Lave a berinjela e as cenouras. Corte as cenouras no sentido do comprimento, corte a berinjela em tiras grossas e descasque o dente de alho. Espalhe os legumes na assadeira, adicione o alho, azeite, sal e pimenta. Coloque a assadeira no forno por 15 minutos.

2. Enquanto isso, descasque a laranja e corte em pedaços. Pique a cebola finamente e coentro.

3. Coloque um pouco de rúcula nos pratos. Em seguida, adicione a cenoura, berinjela, laranja, cebola picada e coentro fresco.

4. To prepare the dressing, grate the orange and bring it to taste with soy sauce and add lime juice, olive oil and salt and pepper. Sprinkle the dressing and then mix them together.  Para preparar o molho, ralar o laranja e trazê-lo a gosto com molho de soja e adicione o suco de limão, azeite de oliva e sal e pimenta. Regue o tempero. 

Bon Appetit!