Ingredientes

  • 2 abobrinhas (verde e amarela)
  • Folhas de uma cabeça de alface Salanova
  • 2 tomates
  • 2 cebolas roxas
  • 1 bola de mozzarella de búfala
  • Azeite
  • Palitos de coquetel (extra-longos)
  • Pimenta moída na hora
  • Sementes de gergelim branco

A temperatura está voltando a esquentar. Ou seja, é a época perfeita para fazer churrasco! Esta receita é simples e rápida de preparar e combina muito bem com a churrasqueira. Também é perfeita para vegetarianos e pessoas que seguem a dieta low carb, pois não usamos nenhum tipo de carboidrato neste prato.

 

A abobrinha é a estrela dessa receita, pois é um vegetal adequado para grelhar e perfeito para ser usado como "pão". Para adicionar um toque extra de cor, é possível usar abobrinha amarela combinada com a verde. Como recheio, invista em saborosos tomates, cebola roxa e lindas folhas de alface Salanova.

 

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Preparo

  • Corte cuidadosamente as duas abobrinhas no sentido do comprimento até obter 4 ou 5 fatias. 
  • Pincele as fatias de abobrinha com um pouco de azeite e sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça a churrasqueira em fogo alto e grelhe as fatias de abobrinha dos dois lados por cerca de 4 minutos até dourar. Após o cozimento, coloque as fatias em um prato, mas não as empilhe.
  • Enquanto as abobrinhas estão grelhando, você pode fatiar os tomates e a mussarela.
  • Tempere os tomates e alface a gosto.
  • Corte a cebola em anéis e grelhe também.
  • Comece a montar o seu hambúrguer: uma fatia de abobrinha, seguida por 2 folhas de alface, 2 fatias de mussarela, 2 fatias de tomate e alguns anéis de cebola. Repita isso uma ou duas vezes, dependendo de quão alto você quer fazer o hambúrguer de abobrinha.
  • Quando estiver pronto, espete o lanche de abobrinha com um palito para dar firmeza.
  • Finalmente, polvilhe algumas sementes de gergelim por cima para dar a este prato de legumes uma aparência de lanche.

Desfrute de sua refeição!
 

Dicas do autor

Se você comer o lanche de pão de abobrinha como acompanhamento e usar as quantidades acima, você com certeza terá algumas sobras de legumes grelhados, que podem ser usados no almoço do dia seguinte. Veja dicas de como usar as sobras de comida como alimentos pré-prerados e manter sua cozinha sustentável.

 

 
 

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