Somos grandes fãs de Çilbir! Mais conhecido no TikTok como ovos turcos, este prato é conhecido por seu delicioso iogurte de alho, os ovos escondidos e a manteiga picante coberta com flocos de pimenta e páprica. Nesta versão, complementamos este delicioso prato com legumes extras: cogumelos dourados e espinafre. Assim, você tem um prato saudável e cheio de sabor - preparado na hora!
Preparo
- Pique finamente ou esmague os dentes de alho. Corte os cogumelos em quartos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo. Doure e amoleça os cogumelos. Em seguida, adicione o espinafre um punhado de cada vez e deixe encolher. No último minuto, adicione metade do alho e frite mais. Tempere com sal e pimenta.
- Misture o restante do alho com o iogurte e tempere com sal e pimenta.
- Faça os ovos a pochê ou, se achar mais fácil, ferva-os até ficarem com uma gema mole.
- Derreta a manteiga em uma panela e adicione a páprica, a pimenta calabresa e o cominho. Mexa bem.
- Divida o espinafre e os cogumelos entre dois pratos. Coloque-o sobre a metade do prato. Divida o iogurte entre as duas outras metades dos pratos. Coloque dois ovos em cada prato, por cima do iogurte.
- Espalhe um pouco da manteiga picante sobre os ovos. Opcional: decore os pratos com salsa fresca e orégano. Cubra com o restante da manteiga picante.
- Seus Cilbir, ou Ovos Turcos, estão prontos para serem servidos!
Dicas do autor
Se você é um verdadeiro amante de ovos, não deixe de conferir esta salada Lyonnaise! Esta salada inclui bacon, ovo escalfado, alface e é temperada com vinagrete de limão e Dijon.
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