Składniki

  • 200g makaronu ryżowego lub sojowego
  • 250g piersi z kurczaka
  • 4 liści bok choy
  • 1/2 dużej marchwi
  • 1 dojrzałe mango
  • 150g orzeszków nerkowca
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1/2 czerwona papryczka, drobno pokrojona
  • olej słonecznikowy

Składniki dressingu

  • 12 łyżeczek sosu sojowego
  • 1 limonka
  • łyżeczka brązowego cukru

Autor przepisu

Rossio

Rossio

Szef kuchni / restauracja

Czytaj dalej
up

Sałatka ta to danie idealne na kolację, jest lekka, pożywna i pełna smakó. Inspirowana kuchnią orientalną wykorzystuje lekkie składniki jak pikantna papryczka chili, słodkie mango oraz lekko kwaśna limonka. 

 

Przygotowanie

Ugotować makaron w lekko osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. Po ugotowaniu przelać makaron zimną wodą. 

Pokroić mięso w niewielkie kawałki i smażyć na oleju około 15-20 minut. Dodać posiekany czosnek. Na ostatnim etapie smażenia (ok. 5 minut przed końcem) dodać połówkę papryczki. 

Obrać marchew i pokroić ja a'la julienne. 

Część liści bok choy pokroić w niewielkie kawałki, zaś resztę odłożyć na później, albowiem posłużą jako naczynia do podania sałatki. Obrać mango i pokroić w kostkę.

Dressing sojowy: Wymieszać w misce sos sojowy z sokiem z limonki, dodać papryczkę chili oraz brązowy cukier. Wszystkie składniki połączyć ze sobą dokładnie.

Dodać dressing do makaronu, marchwi, bok choy i mango..

Ułożyć niewykorzystane wcześniej liście bok choy na talerzu, nakażdym umieścić porcję słatki i podawać z kurczakiem na wierzchu każdej porcji. Przybrać każdy liść orzechami i kolendrą!

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować

Pomidorowa salsa

Pomidorowa salsa

73 osoby polubiły ten przepis
Warzywne ceviche

Warzywne ceviche

43 osoby polubiły ten przepis