Weinig was vroeger echt beter, maar over smaak uit het verleden valt niet te twisten. Postelein is een echte oer-Hollandse groente en wint terecht populariteit. Postelein is een echte zomergroente, maar is van maart tot november verkrijgbaar. Postelein komt van nature voor in India en het Midden-Oosten. Postelein wordt in Azië, Midden-Amerika, Midden-Oosten en in de Benelux gebruikt als groente. In Iran wordt de groente al meer dan 2000 jaar gegeten! 

 

Bereidingswijze

De hoeveelheid per persoon is afhankelijk van de bereiding. Wanneer je postelein kookt kan het erg slinken. raadzaam is om minimaal 1 kilo voor rauwe gerechten en minimaal 2 kilo voor koken, roerbakken of stomen te gebruiken. 
Postelein koken duurt ca. 5 minuten. Roerbakken doe je in 3-5 minuten en in de magnetron kun je de groente in 5-7 minuten bereiden. Postelein stomen of smoren duurt zo’n 10 minuten. 

 

Kopen en bewaren

Je kunt postelein het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. Hier blijft de groente een aantal dagen goed. Echter postelein kan het beste op de dag van aankoop gegeten worden.

Toepassingen

De smaak van postelein is licht zuur en verfrissend. Postelein kan in verscheidende gerechten gebruikt worden; van een zomerse stamppot tot een verfrissende salade. 
Postelein bevat van de bladgroenten de meeste omega-3 vetzuren en heeft verscheidende medicinale werkingen. Doordat postelein maar 3 tot 4 weken nodig heeft om te groeien, worden er geen chemische stoffen in gebruikt. Gezonder kan bijna niet.