Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 2 citroenen
  • 1 limoen
  • 75 gr ananas (1 klein blikje ananas, of gebruik verse ananas)
  • 2 el ananassap
  • 200 gr verse tonijn (van sashimi kwaliteit)
  • evt. verse koriander

Een saladerecept van

Danielle Poortier

Danielle Poortier

food blogger

Gezelligheid is food to share: met elkaar om tafel gaan, genieten van elkaars gezelschap én goede gerechten. Dat dit ook in een groen jasje kan, laat ik jullie graag zien. Groenten saai?... Lees verder
up

De Peruviaanse keuken klinkt waarschijnlijk wat minder bekend, maar als ik 'ceviche' zeg, gaat er wel een belletje rinkelen, toch? De Peruviaanse keuken is natuurlijk véél meer dan het bekende rauwe visgerecht, en door haar Afrikaanse, Spaanse en Indiaanse invloeden een keuken met vele ingangen. De combinatie met de Aziatische invloeden mag hierin ook niet ontbreken en deze spreekt mij persoonlijk het meest aan.

Na ooit eens een ceviche gerecht gemaakt te hebben, stond het al een lange tijd op mijn lijstje om dit eens opnieuw te maken en hier ook een nieuwe twist aan te geven. Nu de Peruviaanse keuken hier bij Love My Salad centraal staat, is dit natuurlijk de uitgelezen kans.

Een ceviche salade, want verse groenten mogen natuurlijk niet ontbreken. Een heerlijke mix van sappige tomaten, knapperige komkommer, een rood uitje, het zoete van de ananas als tegenhanger voor de friszure verse tonijn. Afgemaakt met wat verse koriander, en als je van pittig houdt: serveer er nog wat fijngesneden rode peper bij.

 

Salade bereiding

Pel en snipper de ui. Was de komkommer en tomaten, en snijd beiden in blokjes. Meng de tomaten en komkommer met de rode ui. Snijd nu ook de ananas in fijne blokjes en voeg bij de groenten.

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1 cm. Meng het sap van 2 citroenen met het sap van 1 limoen en 2 eetlepels ananassap.

Giet het sap over de tonijn en laat dit een aantal minuten staan (3-5 minuten, afhankelijk van de grootte van de blokjes). De zuurtegraad van het citroen- en limoensap 'gaart' nu de tonijn enigszins. Je ziet de tonijn ook iets verkleuren (deze wordt wat witter).

Haal de tonijn uit het citroensap en roer door de groenten. Maak af met eventueel wat verse koriander. Serveer in kleine porties als voorgerecht, of een lekker royale portie als lunch of hoofdgerecht.

Extra tips van de chef

Hoofdgerecht voor 2 personen, of voorgerecht voor 4 personen.

Gerelateerde salades

Palta rellena met garnalen

Palta rellena met garnalen

12 personen vinden dit lekker
Ceviche van groente

Ceviche van groente

43 personen vinden dit lekker
Gevulde zoete aardappel met gepocheerd ei

Gevulde zoete aardappel met gepocheerd ei

20 personen vinden dit lekker