Blog

Cooking

Niet alle soorten groente bewaar je in de koelkast. Welke wel en welke niet?

Veel mensen denken dat je alle soorten groenten in de koelkast moet bewaren. Waarom noemen we die lade onderin anders groentelade? Onderin de koelkast gedijd groente inderdaad het beste maar toch is het voor bepaalde soorten groentes helemaal niet zo goed om ze in een koude omgeving te bewaren. Dan bederven ze juist sneller als erbuiten. Zonde én verspilling. Tijd om dit eens op een rijtje te zetten!
 
Welles/nietes
- Een komkommer ligt bij veel mensen in de koelkast, maar in de koelkast kan de komkommer uitdrogen. Een plek buiten de koelkast is dus beter om je komkommer te bewaren. Vind je een fris stukje komkommer toch net even lekkerder? Leg hem dan eventjes voor serveren in de koelkast, dat kan wel.
- Tomaten houden niet van kou, dan veranderd de structuur van het vruchtvlees en worden ze slap. Ook de smaak gaat achteruit. Kamertemperatuur is beter voor deze rode vrienden.
- Net als komkommers en tomaten kun je paprika’s en aubergines ook beter niet in de koelkast bewaren. Dan zijn ze een stuk gevoeliger voor bederf. Buiten de koelkast blijven ze langer goed.
- Wat je wel veilig in de groentelade kunt leggen zijn sla, andijvie, bloemkool, broccoli, asperges, bieten, spruitjes, courgette, prei, boontjes en natuurlijk voorgesneden groente.
 
Niet zomaar in de koelkast
Wist je trouwens dat het beter is om groente pas te wassen vlak voordat je het gaat bereiden of opeten? Door te wassen wordt het vochtig wat weer kan zorgen voor sneller bederf. Ook moet groente kunnen ademen. Het mag wel in een zak maar laat die dan wel open. Bewaar ze liefst in de oorspronkelijke verpakking waar je ze in gekocht hebt. O, en wikkel alleen aangesneden groente in vershoudfolie en dan liefst alleen het snijvlak. 
 
Groente en fruit 
Groenteschaal 
Bewaar de groentes die niet in de koelkast horen samen op een schaal. Zet die vervolgens op een niet te warme plek, let bijvoorbeeld op dat het zonnetje er niet op schijnt. Eigenlijk net als wat je met een fruitschaal zou doen. Staat nog leuk op je aanrecht of keukentafel ook!
 
Niet alle soorten groente bewaar je in de koelkast. Welke wel en welke niet

Saladeverhaal door

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels word ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!