Ingredienti

  • 1 carota
  • 8 ravanelli
  • 5 cucch. di olio evo
  • 4 spicchi d'aglio, sminuzzati
  • 40 g di coriandolo fresco, sminuzzato
  • 2 cucch. di mix di spezie per pesce
  • 1 cucch. di scaglie di peperoncino
  • pepe nero
  • 2 fette di pane raffermo, da tritare per realizzare il pangrattato
  • 4 filetti di pesce, da 150 g cad.
  • 1 limone, tagliato a fette
  • 150 g di foglie miste di Salanova

Ingredienti per il condimento

  • ½ limone, spremuto
  • 1 cucch. di miele
  • 2 cucch. di olio evo
  • 3 cucch. di salsa tahini
  • 1 cucch. di acqua tiepida

Suoni e odori riportano alla mente ricordi. Per mantenere vivi i ricordi delle vacanze potresti provare a ricreare un piatto che ti è particolarmente piaciuto in vacanza. Molte destinazioni hanno ricette di pesce fresco e contorni di verdure locali da gustare. Mantieni viva la vacanza con questo pesce in crosta d'aglio in un letto di insalata croccante di carote e ravanelli. Tilapia, merluzzo, coregone o eglefino sono tutte buone opzioni per realizzare questa ricetta di pesce in crosta.

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Preparazione

  • Lavare e sbucciare la carota e affettarla il più sottile possibile nel senso della lunghezza. Lavare e tritare i ravanelli.
  • Amalgamare il succo di mezzo limone con il miele e 2 cucchiai di olio evo per cospargere i pezzetti di carota e ravanello. Lasciare marinare per un po'.
  • Preriscaldare il forno a 220 °C.
  • Scaldare un po' di olio evo in una padella antiaderente.
  • Soffriggere molto brevemente l'aglio tritato e aggiungere il mix di spezie, le scaglie di peperoncino e il pepe nero fresco. Mescolare per un po'.
  • Aggiungere il pangrattato e il coriandolo fresco e continuare a friggere ancora per qualche minuto, mescolando regolarmente finché l'aglio non sarà morbido e il pangrattato leggermente croccante.
  • Disporre il pesce su una teglia foderata con carta da forno.
  • Coprire ogni filetto di pesce con il composto precedentemente ottenuto. Cuocere il pesce al centro del forno per circa 8 minuti fino a quando non sarà croccante.
  • Irrorare le foglie di insalata con un po' di olio evo e adagiarle sopra il composto di carote.
  • Mescolare la salsa tahini con acqua tiepida e succo di limone.
  • Servire il pesce sopra l'insalata con un filo di salsa tahini. Guarnire con gli spicchi di limone.

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