Ingredienti

  • 500g di carote, tagliate a rondelle
  • 1 cipolla tritata
  • 400 g di salsa d pomodoro (o succo)
  • 1 peperone verde, tagliato a cubetti

Ingredienti per il condimento

  • 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva
  • 2/3 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di semi di sedano
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • 3/4 tazza di aceto
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di foglie di basilico fresco
  • 1/2 cucchiaino di pepe
Total votes: 88

Quest'insalata di carote agrodolce è tipica della cucina del Sud Africa. Normalmente si prepara in anticipo, si fa marinare una notte e si serve come contorno freddo, ma può anche essere servita calda se si preferisce. E' anche un'ottima idea come pranzo da portare in ufficio.

Preparazione

Tagliate le carote a rondelle e saltatele in padella per circa 10 minuti, aggiungendo la cipolla tritata e il peperone verde negli ultimi 5 minuti. L'obiettivo è che le verdure siano tenere ma croccanti, quindi attenzione a non cuocerle troppo. Eliminate tutti i liquidi.
A parte, in una pentola, scaldate l' olio extravergine di oliva, aggiungete il pomodoro e gli ingredienti riimasti. Mescolate e portate lentamente ad ebollizione.
Versate la salsa "agrodolce" calda sopra le verdure, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero.
Guarnite con erbette fresche, come il basilico o il prezzemolo.

Insalate simili visionate da altri

Insalata di gamberi con fagiolini

Insalata di gamberi con fagiolini

99 People like this recipe
Insalate arcobaleno

Insalate arcobaleno

27 People like this recipe

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!