Ingredienti

  • ½ cavolo rosso, tagliato a striscioline
  • 1 mela
  • 75 gr. di rucola
  • 12 fettine di pancetta
  • 60 gr. di noci
  • 1/2 limone

Ingredienti per il condimento

  • 8 cl di vinaigrette
  • sale e pepe

Autore della ricetta

Rossio

Rossio

Chef / ristorante

Ciao, siamo Sam e Paul del ristorante Rossio di Delft.... Leggi tutto
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Il cavolo rosso è l'ingrediente principale di quest'insalata. Per un sapore più deciso si può aggiungere la pancetta.

Preparazione

  • Unire al condimento le striscioline di cavolo rosso, aggiungendo sale e pepe quanto basta
  • Tagliare la mela a spicchi e irrorarla con il succo di limone per evitare che si annerisca
  • Fate soffriggere la pancetta in una padella antiaderente e tamponatela poi con carta da cucina
  • Distribuire tutti gli ingredienti in 4 piatti
  • Aggiungere altra vinaigrette, sale e pepe a piacere