Ingredienti

  • 2 carote, tagliate con un pelaverdure in modo da ottenere dei nastri
  • 2 pere
  • 150 gr. di formaggio di capra, sbriciolato
  • 30 gr. di nocciole, tostate
  • 75 gr. di valeriana

Ingredienti per il condimento

  • 1 cucchiaio di olio di noci
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di sherry da cucina
  • sale e pepe
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Portare al lavoro un'insalata fresca è sempre una buona idea. Questa insalata semplice, ma molto gustosa è perfetta da asporto, da portare al lavoro o a scuola e si prepara in meno di 15 minuti.

Preparazione

Tagliare in quattro parti le pere, rimuovendo il torsolo. Tagliarle poi a fettine sottili.

Creare un'emulsione con l'olio, il miele e l'aceto.

Unire le fettine di pera, i nastri di carote, le noci ed aggiungere il condimento. 

Se si desidera portare l'insalata al lavoro, agiungere le foglie di valeriana e il formaggio di capra all'ultimo momento per mantenere l'insalata fresca e croccante.

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