Ingredienti

  • 200 gr. di ceci cotti
  • 1 avocado
  • 1 cucch. di tahini
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucch. di cumino
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 2 cucch. di olio extravergine d'oliva

Ingredienti per il condimento

  • Paprika dolce o piccante
  • Olio extravergine d'oliva
  • Coriandolo fresco o prezzemolo (a piacere)
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Devo confessare, sono completamente dipendente dall'hummus. Mi piace l'hummus a base di verdure a vapore (carote, broccoli, patate e cavolfiori). Amo anche il guacamole, a dire il vero ne vado matto. E anche se non hanno nulla a che vedere l'uno con l'altro, dato che uno fa parte di una ricetta araba e l'altro di una messicana, li ho combinati per creare un hummus originale, un hummus a base di avocado che è delizioso.

Ci sono molte versioni dell'originale hummus arabo. Ho anche provato l'hummus a base di barbabietole (che risulta di un bel colore rosa intenso tendente al viola). O un hummus nero con olive, anch'esso molto bello da vedere. La cucina è tutta una sperimentazione! Inoltre si può usare come condimento per questa deliziosa insalata di couscous con cetrioli, hummus e menta vinaigrette che ho pubblicato alcuni mesi fa per Love my Salad. Spero che questa versione di hummus con avocado e spezie vi piaccia  ;)

 

Preparazione

  1. Lavare i ceci e scolarli (se in barattolo).
  2. Disporli nel mixer insieme all'aglio, il tahini, il cumino ed il sale e frullare per 1 minuto.
  3. Aggiungere l'avocado, pelato e tagliato a pezzetti ed il succo di limone; se il tutto risulta un po' secco, aggiungere altro olio.
  4. Una volta ottenuto il composto, servire in una ciotolina con sopra il coriandolo (o prezzemolo), un po' di paprica (dolce o piccante, in base ai gusti) e un filo di olio extravergine d'oliva.

Informazioni aggiuntive

Se vi piace un tocco piccante, si può guarnire con peperoncino, pepe di cayenna o peperoni piccanti finemente tritati. Se non si ha o non si riesce a trovare il tahini, si possono tostare dei semi di sesamo in una padella e schiacciarli con i ceci.

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