Ingredienti

  • 200 gr. di ceci cotti
  • 1 avocado
  • 1 cucch. di tahini
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucch. di cumino
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 2 cucch. di olio extravergine d'oliva

Ingredienti per il condimento

  • Paprika dolce o piccante
  • Olio extravergine d'oliva
  • Coriandolo fresco o prezzemolo (a piacere)
Total votes: 131

Devo confessare, sono completamente dipendente dall'hummus. Mi piace l'hummus a base di verdure a vapore (carote, broccoli, patate e cavolfiori). Amo anche il guacamole, a dire il vero ne vado matto. E anche se non hanno nulla a che vedere l'uno con l'altro, dato che uno fa parte di una ricetta araba e l'altro di una messicana, li ho combinati per creare un hummus originale, un hummus a base di avocado che è delizioso.

Ci sono molte versioni dell'originale hummus arabo. Ho anche provato l'hummus a base di barbabietole (che risulta di un bel colore rosa intenso tendente al viola). O un hummus nero con olive, anch'esso molto bello da vedere. La cucina è tutta una sperimentazione! Inoltre si può usare come condimento per questa deliziosa insalata di couscous con cetrioli, hummus e menta vinaigrette che ho pubblicato alcuni mesi fa per Love my Salad. Spero che questa versione di hummus con avocado e spezie vi piaccia  ;)

 

Preparazione

  1. Lavare i ceci e scolarli (se in barattolo).
  2. Disporli nel mixer insieme all'aglio, il tahini, il cumino ed il sale e frullare per 1 minuto.
  3. Aggiungere l'avocado, pelato e tagliato a pezzetti ed il succo di limone; se il tutto risulta un po' secco, aggiungere altro olio.
  4. Una volta ottenuto il composto, servire in una ciotolina con sopra il coriandolo (o prezzemolo), un po' di paprica (dolce o piccante, in base ai gusti) e un filo di olio extravergine d'oliva.

Informazioni aggiuntive

Se vi piace un tocco piccante, si può guarnire con peperoncino, pepe di cayenna o peperoni piccanti finemente tritati. Se non si ha o non si riesce a trovare il tahini, si possono tostare dei semi di sesamo in una padella e schiacciarli con i ceci.

Insalate simili visionate da altri

Insalata di fagiolini alla libanese

Insalata di fagiolini alla libanese

16 People like this recipe
Humus semplice

Humus semplice

12 People like this recipe

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!