Ingrédients

  • 150 gr de tiges de rhubarbe
  • 250 gr de fraises
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de miel ou 1,5 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche finement ciselée

Recette proposée par

Love my Salad

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Essayez quelque chose d'un peu différent pour le petit-déjeuner : un bon yaourt avec de la rhubarbe, des fraises et de la menthe.  La douceur des fraises combinée avec le côté un peu acide de la rhubarbe, c'est divin. Et, facile à préparer ! 

Préparation

  • Coupez la rhubarbe en morceaux de 3 cm et coupez les fraises en deux. Mettez le tout dans une petite casserole avec 1/4 tasse d'eau. 
  • Couvrez et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement, en remuant de temps à autre.  
  • Quand la rhubarbe commence à se ramollir, ajoutez la gousse de vanille et continuez la cuisson pendant encore une dizaine de minutes. Pendant la cuisson, cassez grossièrement les morceaux de rhubarbe avec une cuillère en bois.  
  • Vous pouvez retirer la casserole du feu quand la rhubarbe et les fraises sont complètement molles.  
  • Ajoutez le miel ou le sucre, et laissez refroidir. 
  • Pour servir, mettez la moitié d'un yaourt dans un bol et ajoutez quelques cuillères de la compôte de fraises et rhubarbe. Parsemez de menthe.