Ingrédients pour la vinaigrette

  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à soupe d'échalote finement hachée
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 3/4 tasse d'huile d'olive

Une vinaigrette traditionnelle française est une vinaigrette polyvalente composée d'huile d'olive, de vinaigre et de moutarde de Dijon. Le secret de cette vinaigrette réside dans les bons ingrédients. Utilisez une huile d'olive de qualité, et de la moutarde de Dijon originale et coupez l'échalote très finement.

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Préparation

Mélangez le vinaigre, le sel et l'échalote. Laissez l'échalote macérer pendant quelques minutes. Ajoutez la moutarde et le poivre et mélangez bien. Ajoutez l'huile en filet, et mélangez pour obtenir une émulsion.  
Quand c'est prêt, intégrez la vinaigrette à la salade. 

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