Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 3 càc de garam masala
  • 2 càc de cumin
  • 1 càc de cannelle
  • 2 càs de jus de citron
  • 300 g de riz
  • 1 oignon
  • 3 cm de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boite de toamtes en conserve (400 grams)
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 150 ml de crème végétarienne (soja, avoine...)
  • 200 g de petits pois surgelés
  • Fresh cilantro or flat-leaf parsley and coconut yogurt for garnish

Vous connaissez probablement le butter chicken, traditionnellement appelé murgh makhani, un plat indien originaire de Delhi. Voici une délicieuse variante : du chou-fleur avec quelques légumes supplémentaires et une sauce crémeuse à base de plantes. Nous avons simplifié la sauce, mais elle est tout aussi savoureuse et crémeuse que l'originale. Vous devez absolument essayer ce vegan butter chicken, promis !

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Préparation

  • Coupez le chou-fleur en fleurettes.
  • Dans un bol, mélangez 2 cuillères à café de garam masala, 1 cuillère à café de cumin, une demi-cuillère à café de cannelle avec le jus de citron, du sel et du poivre.
  • Chauffez de l’huile dans une grande poêle et faites revenir les fleurettes de chou-fleur jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et mélangez-les avec le mélange d’épices. Réservez.
  • Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
  • Hachez finement l’oignon, râpez le gingembre, et émincez ou pressez l’ail.
  • Essuyez la poêle et chauffez à nouveau un peu d’huile. Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  • Ajoutez les épices restantes et faites-les cuire brièvement. Ensuite, ajoutez les tomates en dés et le bouillon de légumes. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire quelques minutes.
  • Retirez la poêle du feu et incorporez la crème, les petits pois et le chou-fleur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez le riz et la sauce dans des assiettes et garnissez avec des herbes fraîches et du yaourt à la noix de coco.

Conseils

Si vous êtes plutôt du genre végétarien, vous pouvez également utiliser de la crème ou du yaourt à la place de la version végétale.

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