Ingrédients

  • 600 gr de tomates mûres
  • 2 concombres
  • 2 pains ciabatta en cubes
  • 2 oignons rouges
  • 2 poivrons grillés
  • 50 gr de feuilles de basilic

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • une gousse d'ail
  • sel de mer
  • poivre noir

Recette proposée par

Danielle Poortier

Danielle Poortier

Blogueur salade

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La cuisine italienne est très appréciée dans le monde entier. Elle est connue pour sa saveur pure et sa préférence pour les ingrédients de qualité. Une tomate mûre à point, les meilleures olives et une huile d'olive délicieuse, j'adore tout ça.

La panzanella est l'une des salades italiennes les plus connues, à l'origine un "plat du pauvre", avec du pain rassi, des tomates mûres et d'autres restes.

Une salade aux saveurs classiques et pures, au succès garanti, et facile à combiner avec d'autres plats. Cette salade peut se déguster en entrée, suivie d'un bon risotto italien par exemple. Servez avec un verre de vin blanc sec. 

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un grand saladier, mélangez les dés de pain avec 1/3 de tasse d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail. Etalez sur une plaque allant au four, et  faites légèrement griller dans le four préchauffé (5 à 10 minutes). Laissez refroidir un peu. 

Coupez les tomates en quartiers.  

Coupez les concombres, poivrons et oignons en fines rondelles. 

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre. 

Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer pendant une petite demi-heure pour faire sortir les différentes saveurs. 

Votre panzanella classique est prête à être servie. Bon appétit !