Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 2 càs de vinaigre de vin
  • 2 càs soupe de sucre
  • 600g de patates douces (2-3 pièces)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càc de paprika en poudre
  • 1 càc de fécule de maïs
  • 100 g de fromage râpé
  • 4 Sweet Palermo (2 rouges et 2 jaunes)
  • 2 càs de mayonnaise
  • 2 càs de yaourt
  • 1 à 2 càc de Sriracha (attention ça pique)
  • Sel & poivre

Recette proposée par

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Producteur

Vous connaissez sans doute les poivrons et vous avez peut-être même essayé un poivron long. Mais avez-vous entendu parler de Sweet Palermo ? Un poivron long unique, riche en vitamines et en... Lire la suite

Laissez-moi deviner… vous n'avez jamais envisagé de transformer ces doux poivrons pointus en frites, n'est-ce pas ? Pas de soucis, nous l'avons fait ! Et nous sommes heureux de partager cette invention avec vous.

Parce que nous vivons une vie colorée, nous avons choisi un plat représentant toutes les couleurs de l'arc-en-ciel en combinant des Sweet Palermo rouges, de la patate douce orange, de l'oignon violet, une sauce rouge légère et des herbes vertes. Il s'avère que ce plat est non seulement savoureux mais super esthétique! Même vos enfants vont l'adorer !

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Préparation

  • Allumer le four à 220°C. Recouvrir la lèchefrite de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, mélanger l’oignon finement émincé avec le vinaigre et le sucre. Mettre de côté.
  • Découper les patates douces en frites. Dans un saladier, mélanger les frites de patate douce, l’huile d’olive, le paprika, la fécule de maïs, le sel, le poivre et l’ail moulu. Disposer sur la lèchefrite et enfourner 20 min. Conserver le saladier plein d’huile sans le laver.
  • Pendant ce temps, retirer le pédoncule et les graines des Sweet Palermo et découper des bâtonnets (comme des frites). Les mettre dans le saladier et mélanger avec le reste d’huile d’olive et d’épices (en rajouter si nécessaire).
  • Mélanger la mayonnaise avec le yaourt et la sauce Sriracha.
  • Sortir les patates douces du four. Ajouter dans la lèchefrite les bâtonnets de Sweet Palermo, mélanger. Parsemer de fromage râpé. Enfourner 5-10, le temps que le fromage gratine.
  • Servir les frites de Sweet Palermo et de patates douces avec la sauce Sriracha et l’oignon vinaigré. 

 Loaded sweet potato and pointed pepper fries with cheese and sriracha

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