Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe et demi de cumin moulu
  • 1 tasse et demi de lentilles séches rouges
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 poignée de coriandre hachée
  • Jus d'1/2 citron

La soupe de lentilles est un plat typique au Liban. Là-bas on la sert chaude dans un bol avec des tranches de citron. Une excellente soupe à déguster !

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Préparation

Faîtes chauffer l'huile dans une casserole puis frire l'oignon pendant environ 5 minutes.
Ajoutez l'ail et le cumin puis faîtes rechauffer pendant encore 2 minutes.
Joignez-y les lentilles, les tomates pelées puis le bouillon. Faîtes cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps surtout vers la fin de la cuisson pour éviter que les lentilles accrochent à la casserole.
Ajoutez le jus de citron puis laissez rechauffer pendant environ 2 minutes.
Remuez correctement car la soupe doit être très homogène.
Saupoudrez la soupe avec un peu de coriandre hachée et servez avec du pain libanais.
 

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